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速冻食品冷库专用冷库的库温一般为-30℃以下,主要用于食品的速冻用途,要求在限定时间内迅速将食品冻结,如速冻水饺、速冻汤圆和速冻水果等。 速冻食品冷库专用速冻冷库具有如下优点: 速冻食品冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下,令食品的微生
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海鲜冷库是用于存储海产品的冷库,海鲜冷库在沿海地区比较普遍,因为许多海产品的使用就离不开冷库的保存。海鲜冷库与普通冷库不同之处在于,海产品一般含有盐份较重,盐对一般的材料具有腐蚀性,一般的冷库没有做一些处理,被盐的长期腐蚀后就会腐烂,洞穿等
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肉类冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。 肉类冷藏是将已经冻结的肉类,为保
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由于动物被屠宰后失去了生命运动,动物体细胞失去了对血液的供氧作用,此时动物肉制品内部会产生一种对人体有害的物质——乳酸。为了消除这一现象,一般是将屠宰后的肉制品放入一个低温环境中(即排酸冷库),在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒
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蔬菜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮
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水果冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻